Përshkrim

Miell gruri me shumicë

Furnizues me shumicë i miellit të grurit. Mielli i grurit prodhohet nga gruri i butë i bardhë mulliri turk.

Mielli i grurit Grade Extra ka ngjyrë të bardhë të ndezur. Përdoret për pjekjen e bukës (croissants, baguettes, brioche, coquettes) dhe ëmbëlsirat (pite, ëmbëlsira, biskota) të një cilësie të lartë, përdoret për një brumë të shkrifët, të shkurtër pastë dhe maja, petë. Përafërsisht korrespondon me specifikimet e BE-së: Lloji 55 (Francë), Lloji 550 (Gjermani), Lloji 550 (Poloni).

Klasa e parë e tërë Grurë Mielli Mielli me shumicë ka përmbajtje proteinash 11%, duke e bërë atë të shkëlqyeshëm për pjekjen e bukës dhe ëmbëlsirave, biskota, petë dhe petulla. Përafërsisht korrespondon me specifikimet e BE-së: Tipi 65 (Francë), Lloji 812 (Gjermani), Tipi 750 (Poloni).

Notat janë të përcaktuara në standardin shtetëror DSTU 46.004-99. Ne jemi gjithashtu në gjendje të prodhojmë lloje të ndryshme miell gruri dhe mund t'i prodhojmë ato sipas specifikimeve të klientit.

Specifikimet e miellit të grurit të plotë:

Gradë :	i parë	shtesë
Lagështia, %	≤ 15.0	≤ 15.0
Gluten i lagësht, %	≥ 27	≥ 24
Hiri,%	≤ 0.75	≤ 0.55
Proteina, %	≥ 11	≥ 10
bardhësi	36.0-53.0	≥ 54
Numri në rënie	≥ 250	≥ 250
Specifikimet e shoshitjes	≤ 2%, indi #35	≤ 5%, indi #43
Jeta raft	Muaj 12

Shitja me shumicë e miellit të grurit të plotë është një pluhur i bërë nga bluarja e grurë përdoret për konsum njerëzor. Varietetet e grurit quhen "të buta" ose "të dobëta" nëse gluten përmbajtja është e ulët dhe quhen "të forta" ose "të forta" nëse kanë përmbajtje të lartë gluteni. Miell i fortë, ose miell bukë, është i lartë në gluten, me përmbajtje gluteni nga 12% deri në 14%, dhe brumi i tij ka qëndrueshmëri elastike që e mban mirë formën e tij pasi të jetë pjekur.