Qumësht i thatë pa yndyrë dhe pluhur qumështi i skremuar me nxehtësi të ulët (25 kg)

Qumështi i thatë pa yndyrë | USDA Klasa A Qumësht pa yndyrë rBST & rBGH Pa, Jo OMGJ, Kosher | Qumësht pluhur i qëndrueshëm në raft. Qumështi i thatë pa yndyrë i tharë me spërkatje me nxehtësi të ulët është pluhuri që rezulton nga heqja e yndyrës dhe ujit nga qumështi i freskët nga lopë.

Përshkrim

Pluhur qumështi i thatë pa yndyrë

Shitet qumeshti i thate pa yndyre. Kjo është rrjedh nga qumështi i skremuar i pasterizuar për përdorim në aplikime me nxehtësi të ulët, të mesme ose të lartë. Është thelbësore për vëllim të mirë të bukës. Pa yndyrë me nxehtësi të ulët qumësht i thatë është e rëndësishme për optimizimin e vetive shqisore në ushqimet dhe pijet e qumështit.

Përkufizimi i produktit

Të thata pa yndyrë Qumesht pluhur dhe qumështi i skremuar pluhur janë shumë të ngjashëm, por përcaktohen nga dy grupe të ndryshme rregulloresh dhe autoritetesh. NDM përcaktohet nga Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave, ndërsa SMP përcaktohet nga CODEX Alimentarius. Të dyja përftohen duke hequr ujin nga qumështi i skremuar i pasterizuar. Të dyja përmbajnë 5% ose më pak lagështi (nga pesha) dhe 1.5% ose më pak yndyrë qumështi (nga pesha). Dallimi është se qumështi i skremuar pluhuri ka një minimum proteinash qumështi përmbajtja prej 34%, ndërsa qumështi i thatë pa yndyrë nuk ka nivel të standardizuar të proteinave.

Qumështi i thatë pa yndyrë dhe qumështi pluhur i skremuar klasifikohen për përdorim si përbërës sipas trajtimit termik të përdorur në prodhim. Ekzistojnë tre klasifikime kryesore: me nxehtësi të lartë, me nxehtësi mesatare dhe me nxehtësi të ulët. Qumështi i thatë pa yndyrë i tharë me spërkatje dhe pluhurat e qumështit të skremuar janë të disponueshëm në dy forma: i zakonshëm ose jo i grumbulluar (jo i menjëhershëm) dhe i aglomeruar (çast).

Aplikime tipike Qumështi i thatë pa yndyrë pluhur

Për furrat e bukës, ëmbëlsirat, qumështin, produktet e mishit dhe përzierjet e përgatitura si:


Përbërja tipike
Proteinë34.0% - 37.0%
lactose49.5% - 52.0%
Yndyrë0.6% - 1.25%
hi8.2% - 8.6%
Lagështi3.0% - 4.0% (jo i menjëhershëm)
3.5% - 4.5% (i menjëhershëm)

Karakteristikat fizike dhe kimike

Analiza tipike mikrobiologjike:
Numri standard i pllakave< 10,000 cfu/g*
coliform< 10/g (maksimumi)
E.coliNegativ
SalmonellaNegativ
ListeriaNegativ
Stafilokokët koagulazë-pozitivëNegativ

Karakteristika të tjera:
Përmbajtja e grimcave të djegura7.5 - 15.0 mg (qumësht i tharë me spërkatje)
22.5 mg (e tharë me rul)
Aciditeti i titrueshëm0.14 - 0.15%
Indeksi i tretshmërisë1.0 ml (i menjëhershëm)
1.2 ml (tharë me llak, me nxehtësi të ulët) 2.0 ml (tharë me spërkatje, me nxehtësi të lartë)
15.0 ml (i tharë me rul)
Ngjyra Ngjyra krem ​​e bardhë në të hapur
ShijeAromë e pastër, e këndshme e qumështit

* Nota shtesë


Ambalazh

Ambalazh  Qumesht pluhur

– Qese kraft e qepur ose e ngjitur me shumë mure me astar të brendshëm polietileni. Nuk ka kapëse ose lidhëse metalike. Gjithashtu disponohet në karton të valëzuar të veshur me plastikë ose kazanët e aluminit.

- Dorëzuar në thasë letre me shumë shtresa 25 kg me astar të brendshëm polieteni. Vendosur në një paletë 1000 x 1200 në 8 shtresa
prej 5 çanta (1000 kg për paletë) Produkti duhet të jetë i mbështjellë ose i mbështjellë për transport mbrojtur
kundër dëmtimit gjatë transportit.

– Qumësht pluhur i thatë Bulk Paketimi: Çanta 55LB

– Qumësht pluhur i thatë pa yndyrë Bulk Paleta: Çanta 50 – 55 LB

Ruajtje Qumështi i thatë pa yndyrë pluhur

Qumështi i thatë pa yndyrë dërgohet dhe ruhet në një mjedis të freskët dhe të thatë në temperatura më të vogla se 27°C dhe lagështi relative më pak se 65%. Afati i ruajtjes së yndyrës jo të menjëhershme qumësht i thatë pluhur është 12-18 muaj; i menjëhershëm është 6-12 muaj. Vini re se jeta e ruajtjes varet shumë nga kushtet e ruajtjes dhe se kjo shifër është vetëm një udhëzues. Në kushte ideale, qumështi pluhur i thatë pa yndyrë pa yndyrë mund të ruajë vetitë e tij fizike dhe funksionale për të paktën dy vjet; megjithatë, cilësia do të dëmtohet nëse temperaturat dhe lagështia janë shumë të larta dhe ruajtja zgjatet. Omasum viçi i tharë i kripur Shitet klasa A. Për më shumë informacion mbi pluhurat e qumështit, ju lutemi shihni Fletën tonë të të Dhënave për Ruajtjen e Pluhurit të Qumështit.


Përdorimet e rekomanduara të një funksioni të trajtimit të nxehtësisë

Trajtimi tipik i përpunimit i padenatyruar Proteina hirrë Azot* (mg/g) Aplikacionet e rekomanduara

KlasifikimTrajtimi tipik i përpunimitAzot i proteinës së hirrës jo të denatyruar* (mg/g)Aplikime Recommended
Me nxehtësi të ulëtTrajtimi kumulativ termik i qumështit jo më shumë se 70ºC për 2 minuta> 6.00Fortifikimi i lëngshëm i qumështit, gjizë, qumësht i skremuar i kultivuar, kultura fillestare, çokollatë pije qumështi, akullore
Nxehtësi mesatareTrajtim kumulativ termik prej 70 -78ºC për 20 minuta1.51 - 5.99Përzierje të përgatitura, akullore, ëmbëlsira, produkte mishi
Nxehtësi e lartëTrajtim kumulativ termik prej 88ºC për 30 minuta<1.50Furra buke, produkte mishi, akullore, përzierje të përgatitura

Vlerësime

Nuk ka komente ende.

Bëhu i pari që komenton “Qumështi i thatë pa yndyrë dhe qumështi i skremuar pluhur me nxehtësi të ulët (25 kg)”

Adresa juaj e emailit nuk do të publikohet. Fusha e kërkuar janë shënuar *