Përshkrim

Pluhur qumështi i thatë pa yndyrë

Shitet qumeshti i thate pa yndyre. Kjo është rrjedh nga qumështi i skremuar i pasterizuar për përdorim në aplikime me nxehtësi të ulët, të mesme ose të lartë. Është thelbësore për vëllim të mirë të bukës. Pa yndyrë me nxehtësi të ulët qumësht i thatë është e rëndësishme për optimizimin e vetive shqisore në ushqimet dhe pijet e qumështit.

Përkufizimi i produktit

Të thata pa yndyrë Qumesht pluhur dhe qumështi i skremuar pluhur janë shumë të ngjashëm, por përcaktohen nga dy grupe të ndryshme rregulloresh dhe autoritetesh. NDM përcaktohet nga Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave, ndërsa SMP përcaktohet nga CODEX Alimentarius. Të dyja përftohen duke hequr ujin nga qumështi i skremuar i pasterizuar. Të dyja përmbajnë 5% ose më pak lagështi (nga pesha) dhe 1.5% ose më pak yndyrë qumështi (nga pesha). Dallimi është se qumështi i skremuar pluhuri ka një minimum proteinash qumështi përmbajtja prej 34%, ndërsa qumështi i thatë pa yndyrë nuk ka nivel të standardizuar të proteinave.

Qumështi i thatë pa yndyrë dhe qumështi pluhur i skremuar klasifikohen për përdorim si përbërës sipas trajtimit termik të përdorur në prodhim. Ekzistojnë tre klasifikime kryesore: me nxehtësi të lartë, me nxehtësi mesatare dhe me nxehtësi të ulët. Qumështi i thatë pa yndyrë i tharë me spërkatje dhe pluhurat e qumështit të skremuar janë të disponueshëm në dy forma: i zakonshëm ose jo i grumbulluar (jo i menjëhershëm) dhe i aglomeruar (çast).

Aplikime tipike Qumështi i thatë pa yndyrë pluhur

Për furrat e bukës, ëmbëlsirat, qumështin, produktet e mishit dhe përzierjet e përgatitura si:

• Një burim ekonomik i lëndëve të ngurta të qumështit pa yndyrë
• Një burim i lëndëve të ngurta të qumështit funksional
• Qumështi i thatë pa yndyrë me nxehtësi të lartë dhe pluhuri i qumështit të skremuar është i rëndësishëm për një vëllim të mirë të bukës
• Tharje pa yndyrë me nxehtësi të ulët qumështi dhe qumështi pluhur i skremuar është i rëndësishëm për optimizimin e vetive shqisore në ushqimet e qumështit dhe pije
• Një zëvendësim i pjesshëm për proteina hirrë koncentrat që siguron përqendrime të ngjashme të laktozës, por lloje të ndryshme proteinash dhe mineralesh/hiri
• Një përbërës qumështor që transportohet dhe ruhet lehtësisht

Karakteristikat fizike dhe kimike

* Nota shtesë

Ambalazh

Ambalazh  Qumesht pluhur

– Qese kraft e qepur ose e ngjitur me shumë mure me astar të brendshëm polietileni. Nuk ka kapëse ose lidhëse metalike. Gjithashtu disponohet në karton të valëzuar të veshur me plastikë ose kazanët e aluminit.

- Dorëzuar në thasë letre me shumë shtresa 25 kg me astar të brendshëm polieteni. Vendosur në një paletë 1000 x 1200 në 8 shtresa
prej 5 çanta (1000 kg për paletë) Produkti duhet të jetë i mbështjellë ose i mbështjellë për transport mbrojtur
kundër dëmtimit gjatë transportit.

– Qumësht pluhur i thatë Bulk Paketimi: Çanta 55LB

Ruajtje Qumështi i thatë pa yndyrë pluhur

Qumështi i thatë pa yndyrë dërgohet dhe ruhet në një mjedis të freskët dhe të thatë në temperatura më të vogla se 27°C dhe lagështi relative më pak se 65%. Afati i ruajtjes së yndyrës jo të menjëhershme qumësht i thatë pluhur është 12-18 muaj; i menjëhershëm është 6-12 muaj. Vini re se jeta e ruajtjes varet shumë nga kushtet e ruajtjes dhe se kjo shifër është vetëm një udhëzues. Në kushte ideale, qumështi pluhur i thatë pa yndyrë pa yndyrë mund të ruajë vetitë e tij fizike dhe funksionale për të paktën dy vjet; megjithatë, cilësia do të dëmtohet nëse temperaturat dhe lagështia janë shumë të larta dhe ruajtja zgjatet. Për më shumë informacion mbi pluhurat e qumështit, ju lutemi shihni Fletën tonë të të Dhënave për Ruajtjen e Pluhurit të Qumështit.

Përdorimet e rekomanduara të një funksioni të trajtimit të nxehtësisë

Trajtimi tipik i përpunimit i padenatyruar Proteina hirrë Azot* (mg/g) Aplikacionet e rekomanduara